体にいい塩と悪い塩とは？本物の天然塩の見分け方や選び方

今回のテーマは、体にいい塩と悪い塩とは？

天然塩の見分け方や体にいい塩の選び方について、お話します！

塩といえば、普段スーパーで市販の物を何気なく選んでいる方も多いのではないでしょうか？

あとは、こだわって選んでる！なんて方も、とりあえず美味しければ良いか？なーんて。

でも、じつは！
塩には、体や肌にいい塩と悪い塩があるんです。

この記事では、そんな塩の種類や安全な塩の選び方について、簡単にまとめてみました。

3分ほどで簡単に読めるかと思いますので、どうぞ最後までおつきあいください！

肌美先生

ではでは！
まずは、体にいい塩と悪い塩ってどう違うの？なんてお話から。

体にいい塩と悪い塩とは？

人間の体には、常に一定のミネラルバランスが必要です。

ミネラルバランスが崩れると、細胞や筋肉、神経系などの機能が狂ってしまいます。

例えば、カリウムが不足すると、足がつったり、脱水症状や熱中症などの急性症状を引き起こす場合があります。

また、ナトリウム過剰になると、血圧が上がったり腎臓に負担がかかったり、長期的には健康を害し病気の原因になるケースもあるようです。

体にいい塩とは、体のミネラルバランスを整えてくれる塩のこと！

そして逆に、体に悪い塩とは、体のミネラルバランスを崩してしまう塩のこと！

育子ちゃん@勉強中

なるほど！
塩は味付けの他にも、ミネラルバランスを整える役割があるってことね？

体にいい塩の理想のミネラルバランスとは？

ではでは、人間の体にとって無理のない理想のミネラルバランスって、いったいどんな比率なんでしょうか？

じつは、これ海水とソックリな比率なんです。

人間の体液も赤ちゃんが育つ羊水も、海水のミネラルバランスほぼそのまま！

つまり、海水を煮詰めた天然の塩を適度に摂っていれば、ミネラルバランスはピッタリ！

とくに、サプリなどでバランスを調節する必要もない！という訳ですね。

塩の役割と減塩の理由

さてさてこんな感じで、塩には『料理の味付け』以外にも、『体のミネラルバランスを調節する』という大切な役割がある事が分かりました！

ところで、そんな大切な塩なのに、減塩ブームとやらで『塩抜き』が推奨されるのはなぜなんでしょうか？

じつは、日本の食卓に一番多く出回っている塩は、ミネラルバランスが壊れた精製塩（塩化ナトリウム99%以上）だからなんです。

つまり、ミネラルバランスが崩れた塩を多く摂ると、体の機能が狂うから減らせ！という事なんですね？

逆に、ミネラルバランスの比率が良い塩であれば、減塩する必要はない事が最新の研究で分かって来ています。

日本の塩は本物じゃなく、偽物の塩が多い！なんて言われるのは、この辺に理由がありそうですね？

※参考文献
長生きできて、料理もおいしい!すごい塩（白澤卓二：著）
「減塩」が病気をつくる!（石原結實：著）

塩の種類や製法とミネラルバランス

ではでは、ミネラルバランスの良い塩って、どんな塩なんでしょう？

塩にはザックリ分けて、以下３つの種類があります。

塩の3つの種類

精製塩
再生塩
天然塩（自然塩）

それぞれ、見ていきましょう！

精製塩

精製塩は海水をイオン交換膜で濃縮し、ほぼ純粋な塩化ナトリウムを抽出したもの。

ミネラルや微量元素などは全て取り除かれた塩です。

再生塩

精製塩や海外などの天然塩に、ミネラルを加えてバランスを整えたもの。

精製塩に比べれば、ある程度ミネラルバランスが整った塩になります。

天然塩（自然塩）

海水を天日や平釜で煮詰めたもの、海のミネラルバランスがそのまま残った塩です。
（岩塩も天然塩に入りますが、物によってはミネラルの含有量が少ない物もあります）

本物の天然塩と精製塩の見分け方

ではではつぎに、本物の天然塩と再生塩、そして精製塩の見分け方について！

塩は原材料や工程などの表示が、義務付けられています！

スーパーなどで市販されている物でも、３つの塩は簡単に見分ける事が出来ます。

まずは精製塩！
工程に『イオン膜』、裏ラベルのどこかに『塩化ナトリウム99%以上』と書いてあれば、精製塩です。

精製塩
原材料名	海水
工程	イオン膜、立釜、乾燥
その他	塩化ナトリウム99%以上

次に再生塩！
原材料名に、『外国の天日塩と日本の海水』など、混ぜて作った事を表示。
海塩で『溶解』という表示があれば、再生塩です。

再生塩
原材料名	天日塩（95％メキシコやオーストラリアなど）、海水（5％日本）
工程	溶解、平釜（立釜）

最後に天然塩！
工程に『天日』の表示があれば、天然塩です。

天然塩（自然塩）
原材料名	海水
工程	天日、平釜

いい塩の選び方

ではでは最後に、いい塩の選び方について！

こんな感じで見てくると、当然体にいい塩は、『天然塩（自然塩）』という感じになりますよね？

ただし！
日本で一般的に売られているのは、ほとんどが『精製塩』と『再生塩』です。

『天然塩』は希少ですので、価格もそれなりに張って来るかと思います。

お財布に余裕がある時は、『天然塩』をチョイス！

ちょっと厳しい時は、ミネラルの多い『再生塩』を！

そんな感じで、お財布と相談しながら、上手にいい塩を選びたいものですよね？